Psychedelic Chocolate maken

Veel mensen vinden de smaak van truffels of paddo’s niet zo geweldig. Daarom zijn er al meerdere manieren bedacht om het innemen gemakkelijker te maken. Denk aan de ‘’lemon-tek’’, of door het zetten van thee. Maar een vrij onbekende methode die verrassend goed werkt, is met chocolade! Lang verhaal kort, je verpoederd je gedroogde paddo’s, vermengt ze met getemperde chocolade, en je hebt een leuke trip in iedere bonbon!

Getemperde chocolade

Veel mensen hebben wel eens chocolade gesmolten, maar nadat het weer is uitgehard blijkt de chocolade zijn glans te zijn verloren. Het is dof, smelt zodra je het aanraakt en breekt niet op een ‘’knapperige’’ manier, maar blijft een beetje zacht. Dit komt omdat je gesmolten chocolade moet temperen, zodat de chocolade weer uit zoals de bedoeling is: glanzend uiterlijk, met een knapperige bite.

Temperen

Chocolade temperen is niet moeilijk, maar je hebt wel een goede thermometer nodig. Een pen-thermometer zoals op de onderstaande foto is al te koop voor 10 euro en kan tot 0.1°C nauwkeurigheid meten.

Om te temperen moet je de chocolade tijdens het smelten naar 3 verschillende temperaturen brengen. De temperaturen verschillen een beetje per chocola, maar de onderstaande temperaturen zijn een goede richtlijn.

Psychedelic chocolate maken

In deze handleiding gaan we bonbons van donkere chocolade maken. Hieronder staat de lijst met benodigdheden:

200gr pure chocolade (50% cacao of meer)
15gr gedroogde paddo’s
Zeef
Gevoelige thermometer
Pan met water
Glazen kom
Chocolade mal (Optioneel)

De chocolade mal is geen vereiste, maar zorgt ervoor dat je de psychedelische chocolade goed kunt doseren. En ook niet onbelangrijk, het ziet er leuk uit! Een chocolade mal zoals op de onderstaande foto is van siliconen, en kostte nog geen euro!

Paddo's voorbereiden

Als eerste ga je de paddo’s verpoederen. Voor de houdbaarheid van je chocolade is het van belang dat de paddo’s echt kurkdroog zijn. Als dat niet het geval is zal je chocolade snel bederven. In dit recept gebruiken we 15 gram gedroogde paddo’s. Je kunt soorten mixen, of juist bonbons per soort maken. Experimenteer!

Als je je keuze hebt gemaakt kun je de paddo’s verpoederen. We willen in de chocolade geen harde droge stukjes proeven, dus fijnsnijden met een mes is niet voldoende. De paddo’s zijn gemakkelijk te vermalen in een blender. Laat de paddo’s enkele minuten gaan zodat de stukjes zo fijn zijn als meel. Vervolgens giet je het poeder door een zeef; zo filter je de grootste stukjes er alsnog uit. Zie onderstaande foto.

Als het goed is gegaan is de rest van het poeder erg fijn, en zal het geen merkbare structuur in de chocolade opleveren. Op de onderstaande foto is een mengsel van 15 gram verpoederde Albino A+ en Golden Teacher te zien.

Chocolade smelten

Dan is het tijd om de chocolade te smelten. Pak de pan met water en plaats hier de glazen kom in (au bain-marie). Zorg dat de glazen kom niet de bodem van de pan raakt. Zet de pan op laag vuur en voeg 66% (142gram) van de chocolade toe. Nu volgen we het temper-schema zoals eerder werd beschreven. Smelt de chocolade en breng deze al roerend tot een temperatuur van 45-50 °C.

Haal de kom vervolgens van de pan en voeg de overige 33% (58gram) toe. De warmte die nog in de gesmolten chocolade zit is meer dan voldoende om de nieuw toegevoegde chocolade te smelten.

Blijf rustig roeren tot alles gesmolten is en voeg vervolgens het paddo-poeder toe aan de chocolade.

Roer voorzichtig: als het poeder goed fijn is zal het heel makkelijk stuiven en in de lucht komen. Roer alles goed door de chocolade heen. Laat het mengsel al roerend afkoelen tot 27-28°C.

Vervolgens moet de chocolade weer een heel klein beetje worden opgewarmd. Plaats de kom terug op de pan met water. Verwarm het mengsel al roerend op laag vuur tot een temperatuur van 31-32°C. Zodra de temperatuur bereikt is ben je klaar. De chocolade is getemperd en kan in de mal gegoten worden. Strijk overige chocolade van de mal af, en klop de gevulde mal een aantal keer op de tafel om luchtbelletjes in de bonbons te voorkomen.

Laat de chocolade enkele uren uitharden in een koele kamer (16-18°C). Je weet dat het temperen is gelukt als je de chocolaatjes uit de mal haalt, en ze een glanzend oppervlak hebben. De chocola zal ook niet direct smelten als je het aanraakt en het heeft een knapperige bite. Je psychedelische chocolade is klaar!

Dosering

Zoals elke ervaren psychonaut weet is dosering erg belangrijk. Je dosis verhogen kan altijd, maar als je eenmaal teveel hebt genomen moet je de rit uitzitten. Daarom is het altijd verstandig om uit te rekenen hoeveel er in iedere bonbon zit zodat je nooit verrast kunt worden door de sterkte van de effecten.

In deze handleiding gebruikten we 15 gram droge paddo's op 200 gram donkere chocolade.

De chocolaatjes wogen elk tussen de 9.10 en 9.37 gram. De hoeveelheid paddo’s per bonbon reken je als volgt uit:

(gewicht paddo’s) / (gewicht paddo’s + gewicht chocolade) x (gewicht bonbon)

15/215 x 9.10 = 0.63

15/215 x 9.37 = 0.65

Dit betekend dat er per bonbon tussen de 0.63g en 0.65g gedroogde paddo’s in is verwerkt. Dit betekend dat één enkele bonbon al voor een lichte trip zal zorgen, en dat je met 2 of 3 bonbons écht flinke effecten zal ondervinden.

Experimenteer en geniet, maar blijf verantwoordelijk en gebruik je gezonde verstand!